一：特色小吃加盟店的选择。店内美食品种选择是特色小吃经营的重要环节，它在一定程度上决定着小吃店经营的成败。适合中式特色小吃经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。
二：特色小吃加盟店的定位及选址。特色小吃向来以方便快捷、好吃又实惠为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式特色小吃的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的小吃富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的"高不成，低不就"。这里以目前成都市的美食市场为例，中式特色小吃除了品种大众化以外，其价位也大都定在8元左右。即一个消费者只需花上8元，就可以吃上一顿特色小吃。
三：特色小吃加盟店的规模及装修。由于中式特色小吃还处于起步阶段，所以目前中式特色小吃店的规模都不大。一般来说，一家特色小吃店的店堂（不包括厨房）面积达到30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的特色小吃店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的特色小吃店了。
四：特色小吃加盟店的经营管理。众所周知，西式特色小吃店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程，而目前还处于起步阶段的中式特色小吃店，特别是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的小型中式特色小吃店，如果要他们去采用哪种经营管理模式，显然是不切实际的。